Tout savoir sur le vin bio et la biodynamie

Chaque année plusieurs vignerons se convertissent à la viticulture biologique dans la région Occitanie, première région productrice du vin. Avec ce taux de conversion, la France sera sans nul doute le premier pays consommateur de vin bio au monde en 2021. Cependant que peut-on comprendre par vin bio ? Vous avez certainement déjà entendu parlé de ce terme. Le vin bio peut être défini comme un vin fabriqué à base des produits naturels. Découvrez dans cet article une définition complète de ce produit. Vous découvrirez également ce que c’est que la biodynamie et les vins nature.

Vin bio, ce que vous devez savoir

Un vin bio respecte un cahier des charges plus précis qui préconise une dose de 100 mg par L maximum de SO2 (forme de sulfite) pour les vins rouges et 150 mg par L maximum pour les vins blancs. L’ajout de tanins est également autorisé. Certifié depuis 2012, le terme « vin bio » était appelé « vin issu de vigne biologique. ». La viticulture ET la vinification doivent respecter les principes bios.  Au niveau de la cave, les vins sont élevés avec des levures indigènes mais certaines levures bio sont autorisées. En ce qui concerne la vigne, le raisin est cultivé sans produits intrants chimiques. En effet, le souffre et le cuivre sont des produits d’origine naturelle qui permettent de lutter contre les maladies de la vigne. Il s’agit du mildiou et de l’oïdium. Ces produits naturels sont autorisés avec une limite annuelle à respecter. Le vigneron doit respecter ces règles pendant 3 ans minimum, avant d’obtenir la certification « vin bio » ou AB. Vous devez faire attention aux idées reçues. Car tous les vins ne sont pas conçus sans sulfites (ou soufre).

La biodynamie, que signifie-t-elle ?

Un vins biodynamie Paris est un vin qui respecte un système de production qui prend en compte les rythmes lunaires et planétaires. Les premiers principes de la biodynamie ont été posé par Rudolf Steiner, scientifique et philosophe en 1924. En biodynamie, les normes sont plus strictes que pour le vin bio. L’usage des plantes et des minéraux sous forme de préparations diluées et macérées permet soigner et équilibrer les cultures. Les vignerons en biodynamie ont pour objectif d’effectuer une mise en place des meilleurs échanges entre la terre et la plante.  Par ailleurs, L’usage du souffre est limité à 70mg par L et le cuivre à 3kg maximum par hectare et par an. La chaptalisation des vins (ajout de sucre) est interdite.

 

 

 

Author: Siteadmin
Tags

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *